Thực phẩm sẽ có lợi nếu được sử dụng đúng cách, an toàn và đủ với nhu cầu của cơ thể. Việc chế biến thực phẩm đông lạnh, hay thịt đỏ sai cách sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ở một số trường hợp. Điều này khiến nhiều người lo lắng liệu cách chế biến thịt đỏ hiện tại của mình đã đúng và an toàn hay chưa.

Thịt đỏ bổ sung protein thiết yếu và đầy đủ cho cơ thể, cung cấp nguồn năng lượng lớn. Chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đọc xác định những cách chế biến và ăn thịt đỏ khiến nguy cơ ung thư tăng.

Cẩn trọng với cách chế biến và ăn thịt đỏ hiện nay của nhiều người

Thịt đỏ có đặc trưng màu đỏ tươi khi thịt chưa chế biến, nhưng sau quá trình chế biến, thịt sẽ chuyển màu đỏ sẫm. Do thành phần chứa hợp chất sắt heme khiến thịt có màu sắc khác so với thịt trắng. Các loại thịt đỏ đặc trưng như: Thịt lợn, bò, dê, cừu… Với hàm lượng đạm cao, cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể. 

Sản phẩm thịt đỏ không hoàn toàn xấu khi sử dụng đúng cách, cung cấp vừa đủ và chế biến đúng cách cho cơ thể. Một số cách chế biến thịt đỏ hiện nay cần cẩn trọng, tránh tạo ra các tiềm chất gây ung thư nguy hiểm:

• Thịt đỏ chế biến nướng với than ở nhiệt độ cao sẽ làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt từ 30-40%. Thịt đỏ nên được chế biến nướng trên chảo hoặc đá để tránh bị khói ám lên thịt.
• Thịt đỏ không nên bị chiên ngập trong dầu ở nhiệt độ cao và trong thời gian dài sẽ gây các các oxit sắt nguy hại, tăng nguy cơ tuyến tiền liệt ở các quý ông lên 30%.
• Nguyên nhân, bởi thịt đỏ chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất độc: polycyclic aromatic hydrocarbon (PAHs) và heterocyclic amines (HCAs) là 2 tác nhân chính gây ung thư tuyến tiền liệt hoặc các vấn đề liên quan đến ung thư đại tràng.
• Sử dụng thịt đỏ không an toàn, chứa chất bảo quản, chất tăng trọng cũng sẽ khiến cơ thể tích tụ nhiều độc tố gây ung thư.

Mua thịt đỏ an toàn, bảo vệ sức khỏe các thành viên

Thịt đỏ được sử dụng với tần suất vừa phải 2-3 lần/ tuần sẽ giúp cung cấp protein và đạm quan trọng giúp hình thành cơ bắp, tăng sức đề kháng cùng các nhóm chất vi lượng quan trọng cho cơ thể. Chọn nguồn cung thịt đỏ an toàn rất quan trọng, người tiêu dùng cần lưu ý khi đi chợ.

• Sản phẩm cần được kiểm định chất lượng y tế, an toàn thực phẩm, không dịch bệnh, sán hạch… Thịt đỏ nuôi tự nhiên, giết mổ đúng quy trình, không sử dụng chất bảo quản.
• Nên mua thịt đỏ vừa mới giết mổ, không nên chọn loại để quá lâu trong ngày hay bảo quản quá hạn sử dụng. Chọn thực phẩm cấp đông ngay sau khi chế biến sẽ đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị, giảm nguy cơ bị oxy hóa.
• Thịt đỏ các loại cần có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Với hàng nhập khẩu cần có đủ giấy tờ CO và CQ từ nhà sản xuất, phân phối.

Thịt đỏ được sử dụng nhiều, có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nguồn năng lượng lớn giúp hình thành và tái tạo cơ bắp. Người dùng cần hiểu rõ nhu cầu cơ thể, đặc trưng của các sản phẩm thịt đỏ để sử dụng và chế biến đúng cách, không phát sinh tiền chất gây ung thư. Chọn mua thịt đỏ chất lượng, an toàn cũng là yếu tố quan trọng cần lưu tâm. Mua thịt đỏ đông lạnh tại www.zinfood.com, khách hàng sẽ được đảm bảo nguồn cung an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm sạch.